die Anbaukulturen
Wir verwenden nachhaltige Anbaumethoden und respektieren die Umwelt, in der wir arbeiten. Es ist schön zu sagen, dass unsere Produkte authentisch sind, frei von Pestiziden und anderen schädlichen Substanzen. Wir sind stolz auf unsere Aufmerksamkeit für Details und die Sorgfalt, die wir der Anbau und Ernte unserer Produkte widmen.
Die Feldfrüchte
Unsere Anbaufelder sind eng mit der Tierzucht verbunden. Der Herbst ist die Zeit, in der die Felder gepflügt werden, in denen Gras, Hafer, Gerste und Weizen gesät werden.
Im Juni wird das Gras zum ersten Mal geschnitten und als Heu verpackt und in den Stall transportiert, um im Winter das Futter für unsere Rinder zu gewährleisten.
Dann ist es Zeit für Gerste, Hafer und Weizen, die biologisches Futter mit hohem Nährwert für unsere Schweine und Rinder garantieren.
Ein Teil des Weizens ist für den Mehlbedarf unserer Familie und unseres Bauernhofs bestimmt. Das daraus resultierende Mehl ist viel schmackhafter als das im Handel erhältliche Mehl und enthält im Vergleich dazu weniger Gluten, was es schwieriger zu verarbeiten macht. Es lohnt sich jedoch, etwas mehr Zeit und Geschicklichkeit in die Verarbeitung zu investieren. Auf der anderen Seite bedeutet dies auch, sich der authentischen Aspekte einer Vergangenheit wiederzuerlangen, die wir nicht verlieren wollen.
Das Olivenhain
Unser Olivenhain ist besonders. Stellen Sie sich keine ordentlich angeordneten Reihen von Olivenbäumen vor. Im Gegenteil, stellen Sie sich vor, zwischen hundertjährigen Olivenbäumen zu leben.
Im Winter wird der Baumschnitt durchgeführt, der je nach Jahrgang und Zustand der Pflanzen mehr oder weniger tiefgreifend sein kann. Im Dezember gibt es die Ernte, die uns eine begrenzte Menge an biologischem Öl von hoher Qualität ermöglicht.
Der Obstgarten
Der Obstgarten ermöglicht es uns, frische saisonale Produkte zu haben, die zum Großteil für die Produktion von Marmeladen und Konfitüren verwendet werden. Unser Obst ist also der Star des Frühstücks unserer Gäste, die es entweder frisch gepflückt oder auf frischem Brot zum Streichen finden werden, als Star in leckeren Kuchen oder als Begleitung zu einer Kostprobe unseres eigenen Käses.
